Custard Pudding。


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アイスドリンクメニューと併せて、
春夏のSweetsメニューを作りました。


ドーナツもそうですが、
私自身、卵と乳がベースの懐かしの定番おやつが好きなので
新メニューは カスタードプディング。
最近 巷では、とろける系プリンが多くなっていますが
私としてはやはり、
ぷるるんとした程よい弾力で食べごたえのあるものがいいなぁと
そんなイメージを持って試作をしてきました。



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スプーンを入れた時の 跳ね返るような感触と口あたりは、
ごく小さな火で、時間をかけてゆっくりと蒸し上げることで生まれます。
粗糖を使ったやさしい甘みと、底に敷いたカラメルのほろ苦さ
さじ加減とバランスが大事、大事…



と、そんな感じで出来上がりました。
理想的、私としましては これが完成形!というものに辿り着いたところ
今日、何度かRePSにお越しくださっている女性が
お友達と一緒にご来店くださったので
お願いして、みなさんで試食会をしていただきました ♪






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ドキドキ。。緊張の瞬間です。
ど、どうでしょう?

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どうでしょうかーっ



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このお顔です!!
「おいしいです!」と、みなさん笑顔になってくださりひと安心っ よかったー♪
堅さがいい、サイズもいいとのお言葉もいただきました うれしいですね。




そんなわけで、明日より新メニューとして加わります。


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Custard Pudding  ¥300


しっかりとした食感を表すのには、プリンではなくプディング…のがいいですね。
コーヒーにも紅茶にも合いますょ。
ドーナツと同様、
どなたにでも、喜んで食べていただけるものになればうれしいです。
ご来店の際には、ぜひ一度、召し上がってみてくださいね ♪
よろしくお願いしまーす!


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駐車場あり
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by with-reps | 2013-04-30 21:11 | Cafe menu | Trackback | Comments(0)
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