<   2013年 04月 ( 23 )   > この月の画像一覧


b0232519_1840816.jpg


アイスドリンクメニューと併せて、
春夏のSweetsメニューを作りました。


ドーナツもそうですが、
私自身、卵と乳がベースの懐かしの定番おやつが好きなので
新メニューは カスタードプディング。
最近 巷では、とろける系プリンが多くなっていますが
私としてはやはり、
ぷるるんとした程よい弾力で食べごたえのあるものがいいなぁと
そんなイメージを持って試作をしてきました。



b0232519_20173096.jpg




b0232519_20184170.jpg




b0232519_20154058.jpg


スプーンを入れた時の 跳ね返るような感触と口あたりは、
ごく小さな火で、時間をかけてゆっくりと蒸し上げることで生まれます。
粗糖を使ったやさしい甘みと、底に敷いたカラメルのほろ苦さ
さじ加減とバランスが大事、大事…



と、そんな感じで出来上がりました。
理想的、私としましては これが完成形!というものに辿り着いたところ
今日、何度かRePSにお越しくださっている女性が
お友達と一緒にご来店くださったので
お願いして、みなさんで試食会をしていただきました ♪






b0232519_20282263.jpg


ドキドキ。。緊張の瞬間です。
ど、どうでしょう?

b0232519_20291885.jpg


どうでしょうかーっ



b0232519_20293187.jpg



b0232519_20295265.jpg


このお顔です!!
「おいしいです!」と、みなさん笑顔になってくださりひと安心っ よかったー♪
堅さがいい、サイズもいいとのお言葉もいただきました うれしいですね。




そんなわけで、明日より新メニューとして加わります。


b0232519_2048640.jpg


Custard Pudding  ¥300


しっかりとした食感を表すのには、プリンではなくプディング…のがいいですね。
コーヒーにも紅茶にも合いますょ。
ドーナツと同様、
どなたにでも、喜んで食べていただけるものになればうれしいです。
ご来店の際には、ぜひ一度、召し上がってみてくださいね ♪
よろしくお願いしまーす!


++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]

b0232519_18581687.jpg


昨年の七夕の頃、
RePSで個展を開いてくれた イラストレーター真吉さん。
今年もまた、開催が決まりました!



********  真吉の絵画展 『日々をかしげ』 **********

日時  2013年 5月25日(土) 〜 27日(月)
    AM 11:00 ~ PM 6:00   入場無料

真吉さんのブログ



2013年 また新たな作品を持って
RePSからスタートする真吉さんの絵画展。
今回はどんな絵を魅せてくれるのでしょうか 私もとても楽しみです ♪
ぜひまた、多くの方にご来場いただきたくご案内申し上げます。


昨年開催の様子はこちらをご覧ください→ 『KIMAGURE』


みなさまのご来場 お待ちしております!


++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]


b0232519_18293165.jpg


GW中のRePS Living + Cafe、trip books の営業について

5月2日(木)定休日
5月3日(金)休業 
 とさせていただきます。


それ以外は、連休中も営業しております。
5月6日(月)まで、
営業時間は AM 11:00 ~ PM 6:00 です。
よろしくお願いいたします!





b0232519_18291024.jpg


アイスドリンクメニューも
ぽちぽちとはじめております。
只今、メニュー表を制作しているところで、まだ公示出来ておりませんが。。
カウンターにて、どうぞお気軽にお尋ねくださいね。

少数精鋭、うれしいおいしさ揃いました ♪
ぜひ遊びにいらしてくださいね〜。



++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]


快晴!
連休を過ごされている方には、バツグンのおでかけ日和でしたね ♪



b0232519_13514561.jpg


先日、このブログでおしらせいたしました
第2回 えたじま手づくり市 いよいよ明日、開催です!
美味しいものや手づくりの品、そして江田島の素晴らしい風景に出会いに。
私も定休日に、パンちゃんと江田島ドライブを楽しんで来たのですが
眺めはとても気持ちいいし、
新しくできた第二音戸大橋を渡れば、江田島までうんと早く行けていいですよ。
みなさまぜひ、おでかけくださいね〜♪






それにしてもよいお天気〜。
陽射しのおかげ、あたたかさのおかげで
植物たちもとても健やかです。
今日からまた、あたらしい種類のおすそわけ苗が
お渡しできるようになりました。



b0232519_207561.jpg


オレガノ ケントビューティー。
切り戻した枝先をさし芽してみたところ、ここ数日少し背が伸びたよう…
どうやら無事に発根したみたいです。
室内でも、屋外でもよく育ちますので
お越しの際には、ぜひおひとつ、連れて帰ってやってくださいね。



本日も、たくさんご来店いただきありがとうございました!
RePSは明日も通常通り、AM11:00~PM6:00まで営業しております。
休日、ドライブがてらにお時間ありましたら
どうぞ、お立ち寄りくださいね ♪


++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]


b0232519_19362118.jpg


以前から、
イベントにも決まって遊びに来てくれているお客さま。
こうしてカフェの営業をはじめてからも、お茶を飲みによく立ち寄ってくださり、
いつも楽しくお話させていただいております ♪


そんな彼がある日、
コーヒーを淹れている私の様子を伺いながら
「ネルってむずかしいですか?」と聞きました。
どうやらコーヒーという飲みものと、ネルドリップという抽出法に興味があるようで
いろいろと話すうち、自分でもやってみたくなったようで。
私で良ければ教えます と約束していました。






で、今日の午後 突然に、こんなことをやっておりました。
ネルドリップ教室〜♪


b0232519_1936486.jpg


ものすごくアナログな抽出方法なので、
たいそうな道具はいらないし、やり方そのものもとてもシンプル。
むずかしいと言うのとは ちょっと違います。
”丁寧に” まずはそれが基本、なんですよね。

実際に、こんなふうに人に教える時に自然と口から出てくるのは、
私が師匠から教わった時の言葉。
オープン前の修行中に、
頭のなかで、ずっとくり返しつぶやきながら淹れていたフレーズでした。




けれど、もっと細やかに、順番に説明しながらのつもりが
教えることがあまり浮かばず。。
嗚呼、こんなに単純なことだったんだと
今さらながら、改めて気付きました。
いいえ、
あれこれ悩んで、考えながら淹れていた時期を過ぎた今だからこそ、
ようやく、そう思えるようになったのだと思います。

今日のような機会をいただいたことで、
また改めて、初心を思い返すことができました。
当初は、ガっチガチに肩を凝らして淹れていた私ですが(笑)
いつの間にかこうして、
うんと楽に、自然に、コーヒーと向き合えるようになっていたのだなぁと
ちょっと成長、かな? と、うれしくもありました。




b0232519_20542277.jpg


豆も淹れ方も多種多様、とんでもなく幅広く、奥深い飲みものですが
だからこそ、いろいろ試して
お気にいりの味わいを見つけてゆくのも、楽しみ方なのだと思います。
こんなふうに、お客さまのなかに
コーヒーに興味を持ってくださったり、楽しんでくださる方が増えると
とてもうれしいですね ♪

Let's enjoy coffee !!



****************************************

山下君、今日はおつかれさまでした!
またやろうね〜♪




++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]

春らしいお茶を淹れたいな、と。
ストレートティーに、新しいメニューが加わりました。


柑橘類とバニラの香りに、ハマナスの花びらを浮かべて。
爽やかでいて、ほんのりと甘く。
まだ少し肌寒い日にも、
ほおぅっと ココロもカラダも解れるような
穏やかな香りと やわらかな味わいです。




b0232519_18144830.jpg


Flavor tea YUME ¥400




夢というと、
なんだか大それたことのように想像してしまいますが
夢と言えるほどのものでなくても、
目標や目的を持っているって素晴らしいことですよね。
ささやかな喜びを叶えながら歩く日々は、
無意識でも必然に、夢の具現化に近付いているのではないかなぁ。


春、新しい季節に
はじまりを迎えるすべてのひとに
エールを込めて。

”YUME” を一杯、どうぞ召し上がれ ♪







*** 明日、木曜日は定休日です。***

++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]

b0232519_17182747.jpg


のんびり営業ながらも、約4ヶ月 この場に立たせていただくうち
もう何度かご来店くださる方も少しずつ増えました。
オープン当初は、”はじめまして” のお客さまだった方も
今ではすっかり、そのお顔やお名前を知っていて
ドアが開いて、そんなお馴染みのお顔がにっこり笑って
「こんにちは〜」と入って来てくださると、とてもうれしい気持ちになりますね。






そうして通ってくださるお客さまたちには、
どうやらみなさん、それぞれに お気にいりの席があるようです ♪

b0232519_17172580.jpg





b0232519_1719660.jpg


必ず、窓辺の席に座られる方もいらっしゃれば
センターの大きなテーブル席に着かれる方も。
あるご夫婦は、
「こないだここに座ったから、今日はあっちにしよう。」と、
フロアの広さに対して、席は迷うほどないのですが。。
来られる度に順番に、違うシートを試して楽しんでおられるようです。
とにかくゆったりとして広いのが気持ちが良いのですって ♪



そして決まって、センターのテーブルに
カウンターの方を向いて座ってくださるお客さまも。
ここは、私と一番近い距離の席で、とてもお話しやすい場所です。
なのでこの席に、こちら向きに座ってくださる方というのは
お話させていただいてもいいのかなぁ、と
勝手にそんな解釈をして、楽しくお話させていただいております。
(いつもたくさん喋り過ぎですねぇ、スミマセン。。笑)


b0232519_1715843.jpg






以前、はじめてお越しくださった方が
「やっと来れました〜。」とおっしゃったので、
遠くからはるばる訪ねてくださったのかと思いきや、ごく近所にお住まいの方でした(!)
お話を聞くと、
何度か入ろうと思いながら、勇気がなくて…と。
ん?勇気??

RePSのこと、喫茶をはじめたことなどはご存知だったようですが
このフロアは2Fにあるので
外からはほとんど中の様子が見えないことから、何度か入ろうと思っては躊躇い。。
どうしても、ドアを開けて階段を上がる勇気がでなかったのだそう。
そんなお話に、
嗚呼!今日はよく入ってきてくださいました!と、笑いながら大歓迎したのでした。


けれど確かに、
はじめて訪れた場所で、外から中の様子が全く見えないところって
ちょっとどきどきしますよね。
なので、ブログではできるだけこうして
フロアの様子もお伝えしてゆこうと思っています。
こんなところですよ〜、
どうぞみなさま、安心してご来店くださいますように〜!(笑)



b0232519_1925958.jpg


それとは反対に、あるお客さまの言葉。
外からは一見、入りづらそうなこういう店は
入ってしまうと、逆に今度は、すっぽりと落ち着いてしまうような
居心地の良さがあるのですって。うれしいお言葉ですね。

今日も、お話したり本を読んだりして過ごされたお客さまから、
「はぁ〜、ゆっくりさせてもらいました。」と。
RePSでのひと時を、のんびりと満喫していただけ うれしいかぎりです ♪
そんなふうにこの空間が、寛いで過ごすことのできる
いろんな方にとっての お気にいりの場所になればいいなぁと思っています。

ご来店の際には、どうぞごゆっくりとお過ごしくださいね!


++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]

b0232519_21593017.jpg


昨日とはまるで違う
良いお天気の一日になりましたね。

この建物は角地に建っているので、陽当たり良好。
加えて、ビルだから窓だらけで
お天気の良い日はすこぶる明るく、眩しいくらいの陽が射し込んできます。



b0232519_220491.jpg


本当は、
RePSのフロアが一番気持ちがいいのは朝。
東側の窓から、朝陽が入ってくる時です。
オープン前の時間帯なので、
そこに居るのは、仕込み中の私と 窓辺の植物たちだけですが
フロアに燦々と注がれる光と それを受けて輝く窓辺の緑
RePSのそんな朝の風景は とても心地良く、大好きです。










かわいい春の花をいただきました。




b0232519_2211481.jpg


なんとも愛らしいスズラン。





b0232519_2213613.jpg


フリージアはとてもいい香り、好きな香り。






だけど、本当は、
切り花が少し苦手です。
私はどうも、どうしても、
上手く、長く、保たしてやることができません。
だんだん生気がなくなってゆくのを見るのが憂鬱だったり、
そのくせ、処分するのはどこか切なくて、忍びなく。
おなじ緑でも、どう接して良いものかと。。
いつも、少し困ります。





b0232519_223253.jpg


花も緑も好きですが、
小さな土地の中にでも、やはりこうして根を張って
日々、少しずつ伸びてゆくものが好きです。
命の営みを身近に感じながら、
その様子に 笑顔になれる気持ちや、力強さをもらっているようですね。

冬のあいだ 少しさみしかった窓辺が
だいぶ、モリモリワサワサと、賑やかになってきました。
いい季節です ♪





++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]


b0232519_18223888.jpg



《 穀雨 》

穀物の成長を助ける雨のこと。
田畑の準備が整い、それに合わせて春の雨の降るころ。

農家の方にとってこの時期、上手い具合に定期的に降る雨は、
植え付けが済んだ作物を根付かせ、育むため、とても大切なのだとか。
私も、植物を植え替えたりした後しばらくは、水を切らさないよう気にかけますが
水をやろうと思った時に、良いタイミングで降ってくれる雨は 水やり雨。
せっかく開いた花には少しかわいそうですが…
それでもやっぱり、雨もありがたいものだなぁといつも思います。



とは言え、
今日の雨は冷たい雨ですねぇ。
もう要らないかなと思っていたRePSフロアのストーブでしたが、
今日は昼間から点けました。
雨もいいのだけれど、気温だけは早く暖かなまま落ち着いてほしいですね。
今日は窓からの景色も靄がかかり、しっとりな一日でした。
こんな眺めも、また良いのですが。

b0232519_18351491.jpg





先日お知らせいたしました、kantyukyo(閒中居)/ 広島での
しゅんしゅんさんの素描展
”穀雨から” と案内状にあった通り
それらしいお天気のなか、本日よりはじまっております。
私もぜひ行きます!
今回もまた、しゅんしゅんさんの描かれる
細やかで やさしい線の、あの素敵な作品たちを観せていただくのがとても楽しみです ♪

会期も、9月7日(土) 白露まで と、長くありますので  
みなさまもぜひ、お出かけくださいね〜!




++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]

近頃、
RePSにお越しくださるお客さまが
まず声をかけてくださることと言いますと。。。



b0232519_18261798.jpg


実はこれ、 「パンダいいねぇ〜」



なんとも垢抜けない 鈍くさそ〜なコではありますが、
意外にも、いいねと言ってくださる方が多くて
お!趣味合いますね〜と、
とてもとてもうれしかったりします ♪
間違いなく、今、ウチの一番人気ですね(笑)




無事に車検登録を終えまして、
朝と夜、練習走行をしています。
とは言え、呉には海沿いの気持ちいい道がありますから
いつでもドライブ気分を味わえて楽しいですね ♪
こないだ初めて、新しい音戸大橋も渡ってきました。


b0232519_1914262.jpg


行き先は特にないのですが、
運転することそのものが楽しいから、今はそれが充分な目的。
まだまだ不慣れではあるけれど、
耳を澄ませて、その音を聴き分けながら乗っていると
車から、自然と乗り方を教えられているようにも思えてきます。
なので私でも大丈夫、乗れるんじゃないかと。。
対話できる車っていいなぁと、
暫くこのやりとりに、かなりハマりそうです。
そしてもう、「パンちゃん」
親しみがこもり過ぎて、そう呼ばずにはいられません(笑)



いつもの毎日に、楽しいことが増えました。
Pandaful ♪





++++++++++++++++++++++++++

RePS
〒737-0845
広島県呉市吉浦新町1−6−21 2F
Tel/Fax 0823−31−7747
HP http://reps.exblog.jp
MAIL reps.post@gmail.com
Twitter @feel_RePS
【営業時間】 
13:00〜18:00(月曜〜金曜)
11:00〜18:00(土曜、日曜、祝日)
【定休日】  木曜日

JR呉線 吉浦駅より徒歩5分
駐車場あり
[PR]